Barquettes de salade César

Par Feelgoodfoodie · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 400°F. Mélangez le ½ baguette française coupée en cubes avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ¼ de cuillère à café de sel et ¼ de cuillère à café de poivre noir, étalez sur une plaque couverte de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium, et enfournez environ 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que les croûtons soient dorés et croustillants. Laissez refroidir.
2. Hachez finement les 2 gousses d'ail sur une petite planche jusqu'à obtenir une pâte, ajoutez les 2 cuillères à café de pâte d'anchois et hachez jusqu'à bien mélanger.
3. Transférez le mélange ail-anchois dans un petit bocal. Ajoutez ½ tasse de mayonnaise, ⅓ tasse de parmesan râpé, le zeste et le jus de 1 citron, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, 2 cuillères à café de sauce Worcestershire et ¼ de cuillère à café de poivre noir. Fouettez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse, puis goûtez et ajoutez du sel ou du jus de citron si nécessaire.
4. Disposez la 1 grosse tête de laitue romaine (coupée en gros morceaux) dans un grand saladier, garnissez de ¼ tasse de parmesan en copeaux et des croûtons, arrosez de sauce et mélangez délicatement pour enrober.
5. Servez froid ou à température ambiante.

Résumé d'après la vidéo de Feelgoodfoodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.