Barchette di insalata Caesar

Di Feelgoodfoodie · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 400°F. Condite il ½ baguette francese a cubetti con 2 cucchiai di olio d'oliva, ¼ di cucchiaino di sale e ¼ di cucchiaino di pepe nero, stendete su una teglia foderata di carta da forno o alluminio e infornate per circa 7-8 minuti, finché sono dorati e croccanti. Lasciate raffreddare.
2. Tritate finemente i 2 spicchi d'aglio su un tagliere piccolo fino a ottenere una pasta, aggiungete le 2 cucchiaini di pasta di acciughe e tritate finché è ben amalgamato.
3. Trasferite il composto di aglio e acciughe in un barattolino. Aggiungete ½ tazza di maionese, ⅓ di tazza di Parmigiano grattugiato, la scorza e il succo di 1 limone, 1 cucchiaio di senape di Digione, 2 cucchiaini di salsa Worcestershire e ¼ di cucchiaino di pepe nero. Sbattete fino a ottenere una salsa liscia e cremosa, poi assaggiate e aggiungete sale o succo di limone se necessario.
4. Disponete la 1 grande testa di lattuga romana (tagliata in pezzi grandi) in una grande ciotola da portata, guarnite con ¼ di tazza di Parmigiano a scaglie e i crostini, irrorate con il condimento e mescolate delicatamente per ricoprire.
5. Servite freddo o a temperatura ambiente.

Riassunto dal video di Feelgoodfoodie. Guardalo per tutti i dettagli.