Barquinhas de salada Caesar

Por Feelgoodfoodie · 20 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 400°F. Tempere os ½ baguete francês em cubos com 2 colheres de sopa de azeite, ¼ de colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta-do-reino preta, espalhe numa assadeira forrada com papel manteiga ou papel alumínio e asse por cerca de 7-8 minutos, até ficar dourado e crocante. Deixe esfriar.
2. Pique os 2 dentes de alho numa tábua pequena até virar uma pasta, acrescente as 2 colheres de chá de pasta de anchova e pique até misturar bem.
3. Passe a mistura de alho e anchova para um pote pequeno. Adicione ½ xícara de maionese, ⅓ de xícara de queijo parmesão ralado, a raspas e o suco de 1 limão, 1 colher de sopa de mostarda Dijon, 2 colheres de chá de molho Worcestershire e ¼ de colher de chá de pimenta-do-reino preta. Bata até ficar liso e cremoso; prove e acrescente sal ou suco de limão se precisar.
4. Coloque a 1 cabeça grande de alface romana (cortada em pedaços grandes) numa tigela grande para servir, cubra com ¼ de xícara de parmesão em lascas e os croutons, regue com o molho e misture delicadamente para cobrir.
5. Sirva frio ou em temperatura ambiente.

Resumido do vídeo de Feelgoodfoodie. Assista para ver os detalhes.