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Bouchées de steak au beurre cajun
Ingrédients
- Paprika1 c. à s.
- Sel1 ½ c. à c.
- Poudre d'ail1 ½ c. à c.
- Poudre d'oignon1 c. à c.
- Poudre de chili1 c. à c.
- Thym · séché¾ c. à c.
- Origan · séché½ c. à c.
- Sucre brun½ c. à c.
- Poivre de Cayenne½–¾ c. à c.
- Poivre craqué¼ c. à c.
- Bœuf23 oz
- Huile de colza1–2 c. à s.
- Beurre¼ tasse
- Ail4 gousses
Étapes
- Dans un plat peu profond, mélangez le paprika, le sel, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, la poudre de piment, le thym, l'origan, la cassonade, le piment de Cayenne et le poivre concassé.
- Ajoutez les cubes de steak et enrobez-les uniformément.
- Chauffez 2 cuillères à café d'huile dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
- Saisissez les cubes de steak par lots 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, en ajoutant de l'huile si besoin. Réservez.
- Baissez à feu moyen, ajoutez le beurre dans la poêle et faites-le fondre. Faites revenir l'ail haché environ 30 secondes jusqu'à ce qu'il embaume, en décollant les sucs de cuisson.
- Retirez la poêle du feu, remettez la viande et enrobez-la de beurre à l'ail.
- Servez chaud.
Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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