Cajun-Kokos-Currysuppe Rezept

Name: Cajun-Kokos-Currysuppe Rezept
Total time: 35 min
Ingredients: 3 EL Olive oil; 1 ½ lb Shrimp; 1 Onion, gewürfelt; 3 Garlic, fein gehackt; 2 ½ EL Cajun-Gewürzmischung mit wenig Natrium Cajun-Gewürzmischung mit wenig Natrium 9,99 $ In den Warenkorb; 1 EL Curry, Pulver; 2 TL Dill, getrocknet; 1 lb Lobster, tiefgefroren; 6 Tassen Chicken broth; 2 Bay leaf; 1 Dose Coconut milk; Salt; Black pepper; 2 EL Arrowroot mit 2 EL Wasser vermischt; 1 Bell pepper, gehackt; 2 Tassen Asparagus, gehackt; Red onion, in dünne Scheiben geschnitten; Basil; Lime; 2 ½ EL Cajun-Gewürzmischung mit wenig Natrium

Von Fit Men Cook · 35 Min.

Zutaten

Olive oil3 EL
Shrimp1 ½ lb
Onion · gewürfelt1
Garlic · fein gehackt3
Cajun-Gewürzmischung mit wenig Natrium Cajun-Gewürzmischung mit wenig Natrium 9,99 $ In den Warenkorb2 ½ EL
Curry · Pulver1 EL
Dill · getrocknet2 TL
Lobster · tiefgefroren1 lb
Chicken broth6 Tassen
Bay leaf2
Coconut milk1 Dose
Salt
Black pepper
Arrowroot mit 2 EL Wasser vermischt2 EL
Bell pepper · gehackt1
Asparagus · gehackt2 Tassen
Red onion · in dünne Scheiben geschnitten
Basil
Lime
Cajun-Gewürzmischung mit wenig Natrium2 ½ EL

Zubereitung

Die Garnelen leicht mit Öl besprühen, 1 EL Cajun- oder Blackening-Gewürz mit wenig Natrium hinzufügen und gut vermengen, sodass sie rundum bedeckt sind.
Einen Bräter oder Topf auf mittlerer Hitze erhitzen und 1 EL Olivenöl hineingeben. Wenn es heiß ist, die Garnelen hinzufügen und 1–3 Minuten unberührt lassen, bis sich Grillstreifen an den Rändern zeigen. Sie müssen nicht ganz durchgegart sein.
Die Garnelen herausnehmen und die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren.
Das restliche Olivenöl und die Zwiebel hinzufügen und 5–7 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebel braun und halbdurchsichtig ist. Ein Viertel der Flusskrebse sowie die restlichen Gewürze hinzufügen und kurz anrösten, damit sich die Aromen entfalten, dabei darauf achten, dass nichts verbrennt.
Die Hühnerbrühe angießen und den Topfboden mit einem Pfannenwender lösen.
Zu einem sanften Simmern bringen, die Lorbeerblätter hinzufügen, die Hitze auf niedrig reduzieren und mindestens 25 Minuten köcheln lassen.
Die Lorbeerblätter entfernen. Die Kokosmilch unterrühren.
Optional: Den Topfinhalt mit einem Stabmixer cremig pürieren.
Garnelen, die restlichen Flusskrebse, die Paprika und den Spargel hinzufügen. Zugedeckt bei sehr niedriger Hitze 10–15 Minuten garen und heiß servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Fit Men Cook. Schau es dir für die Details an.

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