Soupe de curry coco cajun – soupe low carb aux crevettes et écrevisses #souprecipe #soupseason

Par Fit Men Cook · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Vaporisez légèrement les crevettes d'huile, ajoutez 1 cuillère à soupe d'épices cajun ou blackening à faible teneur en sodium et mélangez bien pour enrober.
2. Placez une cocotte ou une casserole à feu moyen et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Quand elle est chaude, ajoutez les crevettes et laissez-les sans y toucher 1 à 3 minutes, jusqu'à ce que des marques de cuisson apparaissent sur les bords. Elles n'ont pas besoin d'être cuites à cœur.
3. Retirez les crevettes et baissez le feu à moyen-doux.
4. Ajoutez le reste de l'huile d'olive et l'oignon, puis faites revenir 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit doré et semi-translucide. Ajoutez un quart des écrevisses et les épices restantes, puis faites chauffer brièvement pour raviver les épices, sans les brûler.
5. Versez le bouillon de poulet et grattez le fond de la casserole avec une spatule pour le décoller.
6. Portez à frémissement léger, ajoutez les feuilles de laurier, baissez à feu doux et laissez mijoter au moins 25 minutes.
7. Retirez les feuilles de laurier. Incorporez le lait de coco et mélangez.
8. Facultatif : mixez le contenu de la casserole au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
9. Ajoutez les crevettes, les écrevisses restantes, le poivron et les asperges. Couvrez et laissez cuire à feu très doux 10 à 15 minutes, puis servez bien chaud.

Résumé d'après la vidéo de Fit Men Cook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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