Empty My Fridge
Cajun-Geröstete-Gemüse-Bowl Mit Knoblauchsauce
Zutaten
- Cauliflower½ Köpfe
- Sweet potato1
- Mushroom4–6 oz
- Bell pepper1
- Andere gewürfelte Gemüse wie Kürbis1 Tasse
- Öl1 EL
- Lemon2 TL
- Nutritional yeast5 TL
- Cajun-Gewürzmischung2 EL
- Salt0,83 TL
- Cashew½ Tassen
- Garlic powder · geröstet¾ TL
- Sage¼ TL
- Mustard · gemahlen¼ TL
- Onion powder¼ TL
- Extra virgin olive oil2 TL
- Vinegar½ TL
Zubereitung
- Den Ofen auf 425 °F (220 °C) vorheizen.
- Die klein geschnittenen Gemüse in eine große Schüssel mit Deckel geben.
- Das Cajun-Gewürz, die Hefeflocken (falls verwendet) und das Salz in einer kleinen Schüssel mischen und beiseitestellen.
- Öl und Zitronensaft über das Gemüse träufeln, den Deckel schließen und schütteln, bis alles gut bedeckt ist, oder mit den Händen einreiben.
- Die Gewürzmischung über das Gemüse streuen, wieder deckeln und erneut schütteln, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Das Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen.
- 30 Minuten backen; nach 20 Minuten das Gemüse wenden und schnell garende Sorten wie Paprika herausnehmen, falls sie schon geröstet sind.
- Für die Knoblauchsauce alle Zutaten glatt pürieren, abschmecken und Salz sowie Kräuter anpassen; nach Belieben schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- Das geröstete Gemüse in einer Schüssel, im Wrap oder im Taco mit Blattsalat oder Salat und etwas Knoblauchsauce servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.
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