Sloppy Joes Véganes Épicés Cajun Aux Lentilles Rouges, Carottes Et Courgetttes

Par Vegan Richa · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincer et égoutter les lentilles rouges, puis les cuire à feu moyen dans une casserole avec l'eau et une bonne pincée de sel pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver.
2. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et faire cuire 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Ajouter l'oignon et le poivron haché et faire cuire 3 minutes en remuant de temps en temps.
4. Ajouter les carottes râpées, la courgette, les épices, une bonne giclée de sel et du poivre noir. Cuire 3 à 6 minutes selon l'humidité des légumes.
5. Incorporer les lentilles, les herbes et épices, la sauce Worcestershire, le concentré de tomate, le ketchup et le sel. Cuire 1 minute.
6. Goûter et rectifier le sel, le piquant et l'assaisonnement. Ajouter du sirop d'érable pour le sucré et du citron pour l'acidité si vous le souhaitez.
7. Couvrir et laisser cuire encore 1 minute, ou plus, jusqu'à ce que le mélange ne soit plus trop humide. Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes avant de servir.
8. Griller les petits pains ou les tortillas, garnir de verdure et de la préparation sloppy joe, puis ajouter des oignons ou d'autres légumes croquants.

Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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