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Sloppy Joe Vegani Speziati Cajun Con Lenticchie Rosse, Carote E Zucchine
Ingredienti
- Lenticchia rossa¾ tazze
- Olio1 cucchiaino
- Aglio4 spicchi
- Cipolle · affettato½
- Peperone1
- Carota · grattugiato1 tazza
- Zucchina1
- Paprika affumicato2 cucchiaini
- Peperoncino di Cayenna¼ cucchiaini
- Aglio in polvere¼ cucchiaini
- Polvere di cipolla¼ cucchiaini
- Origano · essiccato½–1 cucchiaino
- Timo · essiccato½ cucchiaini
- Peperoncino chipotle o cumino per un sapore più affumicato½ cucchiaini
- Salsa Worcestershire2 cucchiai
- Pasta di pomodoro3 oz
- Ketchup¼ tazze
- Sale¾ cucchiaini
- Zucchero
- Limone1 dash
- Salsa di soia
- Panino per hamburger
- Lattuga
Preparazione
- Sciacquate e scolate le lenticchie rosse, poi cuocitele in un pentolino con l'acqua e una bella presa di sale a fuoco medio per 8-10 minuti, finché sono al dente. Scolate e mettete da parte.
- Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungete l'aglio e cuocete per 2 minuti, finché diventa dorato.
- Aggiungete la cipolla e il peperone tritati e cuocete per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungete le carote e la zucchina grattugiate, le spezie, una generosa spruzzata di sale e del pepe nero. Cuocete per 3-6 minuti, a seconda di quanta umidità rilasciano le verdure.
- Unite le lenticchie, le erbe e le spezie, la salsa Worcestershire, il concentrato di pomodoro, il ketchup e il sale. Cuocete per 1 minuto.
- Assaggiate e regolate sale, piccante e condimento. Se volete, aggiungete sciroppo d'acero per dolcezza e limone per acidità.
- Coprite e cuocete ancora 1 minuto, o più, finché il composto non è più troppo umido. Togliete dal fuoco e lasciate riposare qualche minuto prima di servire.
- Tostate i panini o le tortillas, farcite con la verdura e il composto sloppy joe, e completate con cipolle o altre verdure croccanti.
Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.
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