Empty My Fridge
Sloppy Joes Veganos Temperados Com Cajun, Lentilha Vermelha, Cenoura E Abobrinha
Ingredientes
- Red lentil¾ xícara
- Óleo1 colher de chá
- Garlic4 dentes
- Onion · em fatias½
- Bell pepper1
- Carrot · ralado1 xícara
- Zucchini1
- Smoked paprika2 colheres de chá
- Cayenne pepper¼ colher de chá
- Garlic powder¼ colher de chá
- Onion powder¼ colher de chá
- Orégano · seco½–1 colher de chá
- Thyme · seco½ colher de chá
- Chipotle ou cominho para um sabor mais defumado½ colher de chá
- Worcestershire sauce2 colheres de sopa
- Tomato paste3 oz
- Ketchup¼ xícara
- Salt¾ colher de chá
- Sugar
- Lemon1 dash
- Molho shoyu
- Burger bun
- Lettuce
Modo de preparo
- Enxágue e escorra as lentilhas vermelhas, depois cozinhe-as em uma panela com a água e uma boa pitada de sal em fogo médio por 8 a 10 minutos, até ficarem al dente. Escorra e reserve.
- Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione o alho e refogue por 2 minutos, até dourar.
- Acrescente a cebola e o pimentão picados e cozinhe por 3 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione a cenoura e a abobrinha ralas, as especiarias, um bom fio de sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por 3 a 6 minutos, conforme a umidade dos legumes.
- Misture as lentilhas, as ervas e especiarias, o molho Worcestershire, a extrato de tomate, o ketchup e o sal. Cozinhe por 1 minuto.
- Prove e ajuste o sal, a picância e o tempero. Se quiser, acrescente xarope de bordo para doçura e limão para acidez.
- Tampe e cozinhe mais 1 minuto, ou mais, até a mistura não ficar muito úmida. Retire do fogo e deixe descansar alguns minutos antes de servir.
- Torre os pães ou tortilhas, cubra com folhas verdes e a mistura sloppy joe, e finalize com cebola ou outros legumes crocantes.
Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.
Mais receitas com
AlhoCebolaLimão-sicilianoCenouraPimentãoExtrato de tomateAlfaceAbobrinha
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.