卡郡风味素食Sloppy Joe配红扁豆、胡萝卜和西葫芦

作者：Vegan Richa · 45 分钟

食材

步骤

1. 将红扁豆洗净沥干，与水和一大撮盐一起放入汤锅中，中火煮8至10分钟，煮至刚好有嚼劲（al dente）。沥干后放旁备用。
2. 在平底锅中中火加热油。放入大蒜煎2分钟，直至呈金黄色。
3. 加入洋葱碎和青椒碎，翻炒3分钟，期间偶尔搅拌。
4. 加入胡萝卜丝、西葫芦丝、香料、适量盐和黑胡椒。炒3至6分钟，视蔬菜的出水量而定。
5. 加入扁豆、香草和香料、伍斯特酱、番茄酱、番茄沙司和盐，拌匀后炒1分钟。
6. 尝味，调整盐、辣度和调味。如果喜欢，可加入枫糖浆增加甜味，加柠檬汁增加酸味。
7. 盖上锅盖再焖煮1分钟或更久，直到混合物不再太湿。关火后静置几分钟再上桌。
8. 将面包或玉米饼烤热，铺上生菜，盛入混合料，再加上洋葱或其他爽脆的蔬菜即可。

根据 Vegan Richa 的视频整理，细节请看视频。

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