Cajun Tofu Mit Koriander-Limetten-Reis

Von Vegan Richa · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Tofu 15 Minuten pressen (in Küchenpapier und ein Geschirrtuch einwickeln und schwere Bücher darauflegen, oder eine Tofupresse nutzen). In 6 mm dicke Scheiben schneiden oder in bissgroße Stücke zupfen. Backofen oder Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen.
2. Cajun-Gewürzmischung mit Limettensaft, Olivenöl und Salz zu einer Paste verrühren. Den Tofu damit einreiben und mindestens 15 Minuten (bis zu einer Stunde) kalt ziehen lassen.
3. Den Tofu bei 180 °C 30 bis 35 Minuten backen oder bei 180 °C 9 bis 11 Minuten in der Heißluftfritteuse garen. Einige Minuten abkühlen lassen, dann aufschneiden und servieren.
4. Inzwischen den Reis waschen und mindestens 15 Minuten einweichen, dann abgießen.
5. Den Reis mit Salz, Wasser und, falls verwendet, Öl in einen Topf geben. Nach Belieben ein Lorbeerblatt hinzufügen.
6. Die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und zugedeckt 18 bis 20 Minuten garen.
7. Den Reis auflockern, mit Limettensaft und der Hälfte des Koriander vermischen. Vorsichtig abschmecken und nachwürzen. Zudecken und 2 Minuten ruhen lassen.
8. Beim Servieren mit dem restlichen Koriander garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.

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