Tofu Cajún Con Arroz De Cilantro Y Lima

De Vegan Richa · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Prense el tofu durante 15 minutos (envuelto en papel de cocina y un paño, con unos libros pesados encima, o con una prensa para tofu). Córtelo en lonchas de 6 mm de grosor o desmenúcelo en trozos de bocado. Precaliente el horno o la freidora de aire a 180 °C.
2. Mezcle las especias cajún con el zumo de lima, el aceite de oliva y la sal para hacer una pasta. Frote el tofu con ella y deje reposar en la nevera al menos 15 minutos (hasta una hora).
3. Hornee el tofu a 180 °C durante 30 a 35 minutos, o fríalo en la freidora de aire a 180 °C durante 9 a 11 minutos. Deje enfriar unos minutos, córtelo y sirva.
4. Mientras tanto, lave el arroz y déjelo en remojo al menos 15 minutos, y después escúrralo.
5. Ponga el arroz en un cazo con la sal, el agua y el aceite, si lo usa. Puede añadir una hoja de laurel.
6. Baje el fuego a medio-bajo y cocine tapado durante 18 a 20 minutos.
7. Esponje el arroz, incorpore el zumo de lima y la mitad del cilantro. Pruebe y ajuste con cuidado. Tape y deje reposar 2 minutos.
8. Adorne con el resto del cilantro al servir.

Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.

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