Tofu Cajun Avec Riz Au Coriandre Et Au Citron Vert

Par Vegan Richa · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Pressez le tofu 15 minutes (enveloppé dans du papier absorbant puis un torchon, sous de lourds livres, ou avec une presse à tofu). Coupez-le en tranches de 6 mm d'épaisseur ou déchirez-le en morceaux à bouchée. Préchauffez le four ou la friteuse à air à 180 °C.
2. Mélangez les épices cajun avec le jus de citron vert, l'huile d'olive et le sel pour obtenir une pâte. Frottez-en le tofu et laissez reposer au frais au moins 15 minutes (jusqu'à 1 heure).
3. Enfournez le tofu à 180 °C pendant 30 à 35 minutes, ou faites-le cuire à la friteuse à air à 180 °C pendant 9 à 11 minutes. Laissez tiédir quelques minutes, puis tranchez et servez.
4. Pendant ce temps, lavez le riz et faites-le tremper au moins 15 minutes, puis égouttez-le.
5. Mettez le riz dans une casserole avec le sel, l'eau et l'huile si vous en utilisez. Ajoutez une feuille de laurier si vous le souhaitez.
6. Baissez le feu à moyen-doux et faites cuire à couvert 18 à 20 minutes.
7. Égrenez le riz, incorporez le jus de citron vert et la moitié de la coriandre. Goûtez et ajustez avec précaution. Couvrez et laissez reposer 2 minutes.
8. Parsemez du reste de coriandre au moment de servir.

Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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