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Tofu Cajun Con Riso Alla Coriandolo E Lime
Ingredienti
- Tofu14 oz
- Miscela di spezie cajun1 ½–2 cucchiai
- Lime2 cucchiai
- Olio d'oliva2 cucchiaini
- Sale½ to 1/2 tsp
- Riso1 tazza
- Olio½ cucchiaini
- Coriandolo · tritato finemente¼ tazze
- Panna acida · tritato
Preparazione
- Pressate il tofu per 15 minuti (avvolto in carta da cucina e uno strofinaccio sotto dei libri pesanti, oppure con una pressa per tofu). Tagliatelo a fette spesse 6 mm o spezzettatelo in bocconi. Preriscaldate il forno o la friggitrice ad aria a 180 °C.
- Mescolate le spezie cajun con il succo di lime, l'olio d'oliva e il sale fino a ottenere una pasta. Spalmatela sul tofu e lasciate riposare in frigorifero per almeno 15 minuti (fino a un'ora).
- Cuocete il tofu in forno a 180 °C per 30-35 minuti, oppure nella friggitrice ad aria a 180 °C per 9-11 minuti. Lasciate raffreddare qualche minuto, poi affettate e servite.
- Nel frattempo, lavate il riso e lasciatelo in ammollo per almeno 15 minuti, poi scolatelo.
- Mettete il riso in una casseruola con il sale, l'acqua e l'olio se usato. Aggiungete una foglia di alloro se volete.
- Abbassate il fuoco a medio-basso e cuocete coperto per 18-20 minuti.
- Sgranate il riso, unite il succo di lime e metà del coriandolo. Assaggiate e regolate con attenzione. Coprite e lasciate riposare 2 minuti.
- Guarnite con il resto del coriandolo al momento di servire.
Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.
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