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卡郡风味豆腐配香菜青柠饭
食材
- 豆腐14 盎司
- 卡真混合香料1 ½–2 汤匙
- 青柠2 汤匙
- 橄榄油2 茶匙
- 盐½ to 1/2 tsp
- 米饭1 杯
- 油½ 茶匙
- 香菜 · 细细切碎¼ 杯
- 酸奶油 · 切碎
步骤
- 将豆腐压制15分钟（用厨房纸包好，再用厨房毛巾裹住，上面压几本重书；或使用豆腐压模）。切成约6毫米厚的片，或撕成一口大小的块。将烤箱或空气炸锅预热至180°C（350°F）。
- 将卡真香料与青柠汁、橄榄油和盐混合成糊状。涂抹在豆腐上，冷藏至少15分钟（最多1小时）。
- 将豆腐以180°C（350°F）烤30至35分钟，或用空气炸锅以180°C（350°F）炸9至11分钟。稍放凉几分钟，切片即可享用。
- 同时，将米洗净，浸泡至少15分钟，然后沥干。
- 将米放入平底锅中，加入盐、水，如需要可加入油。喜欢的话可加一片月桂叶。
- 调至中小火，盖上锅盖煮18至20分钟。
- 把米饭翻松，拌入青柠汁和一半香菜。品尝并谨慎调味。盖上盖子焖2分钟。
- 上桌时撒上剩余的香菜作装饰。
根据 Vegan Richa 的视频整理，细节请看视频。
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