Cake Sharbati

Von Unicorns in the Kitchen · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 23 x 33 cm große Form mit Backspray einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. In einer kleinen Schüssel die Milch mit dem Zitronensaft verrühren, umrühren und 5 Minuten stehen lassen.
3. In einer großen Schüssel die Eier leicht und schaumig schlagen. Nach und nach den Zucker zugeben und weiterschlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Öl und die Milchmischung unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
4. Mehl, Backpulver und gemahlenen Kardamom sieben. Die Mehlmischung nach und nach unter die feuchten Zutaten heben, dabei vorsichtig rühren, damit der Teig nicht zu stark bearbeitet wird. Der Teig sollte klumpenfrei sein.
5. Den Teig in die Form geben und gleichmäßig verstreichen. 25 bis 30 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt. Den Kuchen vor dem Tränken etwa 2 Stunden in der Form vollständig auskühlen lassen.
6. Für den Safran die 10 Fäden im Mörser zerreiben, das Pulver mit den 2 Eiswürfeln in eine kleine Schüssel geben und das Eis bei Raumtemperatur schmelzen lassen.
7. Für den Sirup Zucker und Wasser in einem Topf bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen, bis sich der Zucker auflöst und der Sirup zu köcheln beginnt.
8. Den aufgelösten Safran und das Rosenwasser hinzufügen, weitere 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und den Sirup vollständig abkühlen lassen.
9. Den abgekühlten Kuchen in Rauten oder Quadrate schneiden und den abgekühlten Sirup gleichmäßig darübergießen, damit er einzieht.
10. Mit gemahlenen Pistazien und Kokosraspeln bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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