Cake Sharbati

Di Unicorns in the Kitchen · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F). Ungete una teglia 23x33 cm con spray da cucina e foderatela con carta da forno.
2. In una ciotola piccola, mescolate il latte con il succo di limone, lasciate riposare per 5 minuti.
3. In una ciotola capiente, sbattete le uova finché diventano chiare e spumose. Aggiungete gradualmente lo zucchero e continuate a sbattere finché il composto diventa chiaro e cremoso. Incorporate l'olio e il composto di latte fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Setacciate insieme farina, lievito in polvere e cardamomo macinato. Aggiungete gradualmente il mix secco ai liquidi, mescolando delicatamente per non lavorare troppo l'impasto. Deve risultare privo di grumi.
5. Versate l'impasto nella teglia e livellatelo. Infornate per 25-30 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito. Lasciate raffreddare completamente la torta nella teglia per circa 2 ore prima di aggiungere lo sciroppo.
6. Per far sbocciare lo zafferano, pestate i 10 pistilli in un mortaio, mettete la polvere in una ciotolina con i 2 cubetti di ghiaccio e lasciate sciogliere il ghiaccio a temperatura ambiente.
7. Per lo sciroppo, unite zucchero e acqua in un pentolino a fuoco medio-alto, mescolando finché lo zucchero si scioglie e lo sciroppo inizia a sobbollire.
8. Aggiungete lo zafferano sbocciato e l'acqua di rose, cuocete per altri 5-10 minuti, poi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente lo sciroppo.
9. Tagliate la torta raffreddata a rombi o quadrati e versate uniformemente sopra lo sciroppo freddo, lasciando che assorba.
10. Cospargete con pistacchi macinati e cocco disidratato.

Riassunto dal video di Unicorns in the Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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