California Rolls

Von RecipeTin Japan · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Kanikama in lange, dünne Streifen von etwa 1 cm Breite schneiden.
2. Eine halbe Blatt Yaki-Nori auf die Sushi-Rollmatte legen.
3. Die Hände mit dem Essig-Wasser benetzen und die Hälfte des Sushireises zu einem ovalen Ball formen.
4. Den Reis in die Mitte des Nori legen und in alle Richtungen verteilen, sodass das gesamte Blatt gleichmäßig bedeckt ist; nicht zu fest drücken.
5. Die weißen Sesamsamen über dem Reis verteilen.
6. Das Blatt wenden, sodass das Nori nach oben zeigt, und es an den Rand der Matte legen, der am nächsten bei Ihnen liegt.
7. Den Kanikama mittig in einer dünnen Linie von links nach rechts auflegen, dann Avocado und Gurke entlang davon anordnen.
8. Das Ende der Matte mit Daumen und Zeigefinger anheben, die Füllung mit den Fingern fest halten und die Matte von sich weg rollen.
9. Sobald der Matten-Rand oben ist, die Füllung loslassen und langsam weiterrollen, bis der Rand das andere Ende des Reises erreicht; dabei das Matten-Ende nicht in den Reis einrollen.
10. Die Matte leicht, aber bestimmt um die Rolle drücken, dann die Rolle etwa 90 Grad weiterdrehen und mit beiden Händen erneut andrücken.
11. Die Matte abwickeln, die Rolle mit der Naht nach unten hinlegen und ein scharfes Messer mit einem feuchten Tuch abwischen.
12. Die Rolle halbieren, jede Hälfte wieder halbieren und dann jedes Stück noch einmal halbieren, sodass 8 Stücke entstehen.
13. Für die Tobiko-Variante den Sesam durch Tobiko ersetzen, den man mit einem kleinen Löffel verteilt, und die gleichen Schritte befolgen.

Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Japan. Schau es dir für die Details an.

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