California rolls

De RecipeTin Japan · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Corte el kanikama en tiras largas y finas de unos 1 cm de ancho.
2. Coloque media lámina de nori yaki sobre la esterilla de bambú.
3. Mójese las manos con el agua con vinagre y forme una bola ovalada con la mitad del arroz para sushi.
4. Coloque el arroz en el centro del nori y extiéndalo en todas direcciones para cubrir la lámina por completo de manera uniforme, sin presionar demasiado.
5. Espolvoree las semillas de sésamo blanco sobre el arroz.
6. Dé la vuelta a la lámina para que el nori quede hacia arriba y colóquela en el borde de la esterilla más cercano a usted.
7. Ponga el kanikama en el centro, extendido en una fina línea de izquierda a derecha, y coloque el aguacate y el pepino a lo largo.
8. Levante el extremo de la esterilla con los pulgares y los índices, sujete firmemente el relleno con los dedos y enrolle la esterilla alejándola de usted.
9. Cuando el borde de la esterilla quede arriba, suelte el relleno y siga enrollando despacio hasta que el borde llegue al otro extremo del arroz, sin enrollar el extremo de la esterilla dentro del arroz.
10. Presione la esterilla alrededor del rollo con suavidad pero firmeza, luego gírelo unos 90 grados y vuelva a presionar con ambas manos.
11. Desenrolle la esterilla, coloque el rollo con la unión hacia abajo y limpie un cuchillo afilado con un paño húmedo.
12. Corte el rollo por la mitad, corte cada mitad por la mitad y después corte cada pieza por la mitad de nuevo para obtener 8 trozos.
13. Para la versión con tobiko, esparza el tobiko con una cucharita en lugar de las semillas de sésamo y siga los mismos pasos.

Resumido del vídeo de RecipeTin Japan. Míralo para los detalles.

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