California roll

Di RecipeTin Japan · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate il kanikama a strisce lunghe e sottili, larghe circa 1 cm.
2. Posate mezzo foglio di nori yaki sulla stuoia di bambù.
3. Bagnatevi le mani con l'acqua e aceto, poi formate una palla ovale con metà del riso per sushi.
4. Mettete il riso al centro del nori e stendetelo in tutte le direzioni per coprire uniformemente tutto il foglio, senza premere troppo.
5. Cospargete il riso con i semi di sesamo bianco.
6. Girate il foglio con il nori rivolto verso l'alto e posizionatelo sul bordo della stuoia più vicino a voi.
7. Disponete il kanikama al centro, in una sottile linea da sinistra a destra, poi sistemate avocado e cetriolo lungo di esso.
8. Sollevate l'estremità della stuoia con pollici e indici, tenete saldamente il ripieno con le dita e arrotolate la stuoia allontanandola da voi.
9. Quando il bordo della stuoia è in alto, lasciate il ripieno e continuate ad arrotolare lentamente finché il bordo raggiunge l'altra estremità del riso, facendo attenzione a non arrotolare il bordo nel riso.
10. Premete delicatamente ma con decisione la stuoia intorno al rotolo, poi ruotatelo di circa 90 gradi e premete di nuovo con entrambe le mani.
11. Srotolate la stuoia, posate il rotolo con la giunzione rivolta verso il basso e pulite un coltello affilato con un canovaccio umido.
12. Tagliate il rotolo a metà, tagliate ogni metà a sua volta a metà, poi tagliate ancora ogni pezzo a metà per ottenere 8 pezzi.
13. Per la versione con tobiko, cospargete il tobiko con un cucchiaino al posto dei semi di sesamo e seguite gli stessi passaggi.

Riassunto dal video di RecipeTin Japan. Guardalo per tutti i dettagli.

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