California rolls

Por RecipeTin Japan · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte o kanikama em tiras longas e finas de cerca de 1 cm de largura.
2. Coloque meia folha de yaki nori sobre a esteira de bambu.
3. Molhe as mãos na água com vinagre e faça uma bola oval com metade do arroz para sushi.
4. Coloque o arroz no centro do nori e espalhe-o em todas as direções para cobrir a folha inteira de forma uniforme, sem apertar demais.
5. Polvilhe as sementes de gergelim branco sobre o arroz.
6. Vire a folha para que o nori fique virado para cima e coloque-a na borda da esteira mais próxima de você.
7. Disponha o kanikama no meio, em uma linha fina da esquerda para a direita, e coloque o abacate e o pepino ao longo dele.
8. Levante a ponta da esteira com os polegares e indicadores, segure o recheio firmemente com os dedos e enrole a esteira para longe de você.
9. Quando a borda da esteira estiver no topo, solte o recheio e continue enrolando devagar até a borda chegar à outra extremidade do arroz, tomando cuidado para não enrolar a ponta da esteira no arroz.
10. Pressione a esteira delicadamente, mas com firmeza, ao redor do rolo, depois gire-o cerca de 90 graus e pressione novamente com as duas mãos.
11. Desenrole a esteira, coloque o rolo com a emenda para baixo e limpe uma faca afiada com um pano úmido.
12. Corte o rolo ao meio, depois corte cada metade ao meio e, em seguida, corte cada pedaço ao meio de novo para obter 8 pedaços.
13. Para a versão com tobiko, polvilhe o tobiko com uma colher pequena no lugar das sementes de gergelim e siga os mesmos passos.

Resumido do vídeo de RecipeTin Japan. Assista para ver os detalhes.

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