加州卷

作者：RecipeTin Japan · 60 分钟

食材

步骤

1. 将蟹肉棒切成约1厘米宽的长条细丝。
2. 将半张烤海苔放在竹帘上。
3. 用醋水弄湿双手，把一半寿司米捏成椭圆形饭团。
4. 将米饭放在海苔中央，向四周摊开，均匀覆盖整张海苔，不要用力压。
5. 在米饭上撒满白芝麻。
6. 将海苔翻面，让海苔朝上，然后放在离你最近的竹帘边缘。
7. 把蟹肉棒从左到右薄薄地横放在中间，再沿其摆放牛油果和黄瓜。
8. 用双手的拇指和食指提起竹帘的末端，用手指用力按住馅料，将竹帘向远离你的方向卷起。
9. 当竹帘边缘到达顶部时，松开按住馅料的手指，继续慢慢卷，直到竹帘边缘到达米饭的另一端，注意不要把竹帘末端卷进米饭里。
10. 用竹帘轻轻但有力地将寿司卷按紧，然后再转动约90度，用双手再次按压。
11. 展开竹帘，将接缝朝下放置寿司卷，并用湿毛巾擦拭锋利的刀。
12. 将寿司卷切成两半，再把每半切成两半，然后把每块再切成两半，共得到8块。
13. 做飞鱼籽版本时，用小勺撒上飞鱼籽代替白芝麻，其余步骤相同。

根据 RecipeTin Japan 的视频整理，细节请看视频。

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