Appelez le bol-glace, ce riz au curcuma est trop délicieux

Par Yeung Man Cooking · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
2. Rincez et égouttez les pois chiches. Mélangez-les dans un bol avec la poudre d'ail, la poudre d'oignon, 1 cuillère à café de paprika fumé, une pincée de sel et environ une cuillère à café d'huile d'avocat.
3. Étalez les pois chiches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 30 minutes.
4. Rincez le riz basmati plusieurs fois pour enlever l'excès d'amidon, puis mettez-le de côté.
5. Hachez finement l'oignon rouge, émincez finement l'ail et le piment vert, et hachez finement le poivron rouge.
6. Faites chauffer une sauteuse à feu moyen. Ajoutez l'huile de piment, puis l'oignon rouge, et faites revenir 5 à 6 minutes.
7. Ajoutez le piment émincé et l'ail et faites revenir quelques minutes.
8. Ajoutez le curcuma, 1 cuillère à café de paprika fumé et ½ cuillère à café de sel, et faites revenir quelques minutes.
9. Ajoutez le riz et remuez bien, puis ajoutez le poivron rouge et faites revenir quelques minutes. Ajoutez l'eau et remuez. Dès que l'eau commence à bouillonner, baissez à feu moyen-doux, couvrez et laissez cuire 15 minutes.
10. Éteignez le feu et laissez le riz cuire à la vapeur encore 5 à 8 minutes.
11. Incorporez délicatement les pois chiches croustillants au riz, dressez et décorez de coriandre fraîche.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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