Chiama il bowl-ice, questo riso al curcuma è troppo buono

Di Yeung Man Cooking · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C (400 °F).
2. Sciacqua e scola i ceci. Mettili in una ciotola con il sale all'aglio, il sale alla cipolla, 1 cucchiaino di paprika affumicata, un pizzico di sale e circa un cucchiaino di olio di avocado. Mescola.
3. Distribuisci i ceci su una teglia foderata di carta da forno e cuoci per 30 minuti.
4. Sciacqua più volte il riso basmati per eliminare l'amido in eccesso, poi mettilo da parte.
5. Trita finemente la cipolla rossa, affetta sottilmente l'aglio e il peperoncino verde e trita finemente il peperone rosso.
6. Scalda una padella a fuoco medio. Aggiungi l'olio al peperoncino, poi la cipolla rossa, e saltala per 5-6 minuti.
7. Aggiungi il peperoncino e l'aglio affettati e saltali per un paio di minuti.
8. Aggiungi la curcuma, 1 cucchiaino di paprika affumicata e ½ cucchiaino di sale e saltali per un paio di minuti.
9. Aggiungi il riso e mescola bene, poi aggiungi il peperone rosso e saltalo per un paio di minuti. Versa l'acqua e mescola. Quando inizia a bollire, abbassa a fuoco medio-basso, copri e cuoci per 15 minuti.
10. Spegni il fuoco e lascia riposare il riso al vapore per altri 5-8 minuti.
11. Incorpora delicatamente i ceci croccanti al riso, impiatta e guarnisci con coriandolo fresco.

Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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