叫上冰碗，这道姜黄饭太好吃了

作者：Yeung Man Cooking · 40 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至400°F（约200°C）。
2. 冲洗并沥干鹰嘴豆。放入碗中，加入蒜粉、洋葱粉、1茶匙烟熏红椒粉、一小撮盐和约1茶匙牛油果油，拌匀。
3. 将鹰嘴豆铺在铺有烘焙纸的烤盘上，烤30分钟。
4. 将印度香米冲洗几次以去除多余淀粉，然后放在一旁。
5. 将红洋葱切碎，青辣椒和大蒜切薄片，红灯笼椒切碎。
6. 用中火加热炒锅。先加入辣椒油，再加入红洋葱，炒5至6分钟。
7. 加入辣椒片和大蒜，炒几分钟。
8. 加入姜黄、1茶匙烟熏红椒粉和½茶匙盐，炒几分钟。
9. 加入米饭翻炒均匀，再加入红灯笼椒炒几分钟。加入水并搅拌，待水开始冒泡后转为中小火，盖上盖子煮15分钟。
10. 关火，焖5至8分钟。
11. 将酥脆的鹰嘴豆轻轻拌入米饭，装盘并用新鲜香菜装饰。

根据 Yeung Man Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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