Kamerunische Fischröllchen Rezept

Von Precious Kitchen · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Karotten reiben, dann Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Petersilie fein hacken.
2. 2 Esslöffel Öl aus der Sardinendose 1 Minute in einer Pfanne erhitzen, dann Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, bis sie duften.
3. Die übrigen Gemüse dazugeben, umrühren und zur Seite schieben. Die Sardinen abtropfen lassen, auf die freie Seite geben und leicht zerdrücken, aber nicht matschig werden lassen. Alles vermischen; die Füllung ist fertig.
4. Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Margarine oder Butter mit den Fingerspitzen gut verreiben. Das Wasser nach und nach zugeben, bis ein Teig entsteht. Auf einem bemehlten Brett etwa 2 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
5. Stücke abteilen, die etwas kleiner als ein Golfball sind. Jedes auf einem bemehlten Brett zu einem Oval ausrollen.
6. Einen Esslöffel Füllung an ein Ende setzen, den Teig darüberklappen und die Ränder einschlagen. Bis zum anderen Ende aufrollen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
7. Das Öl bei starker Hitze 5–10 Minuten erhitzen, bis es heiß ist, dann auf mittlere Hitze reduzieren. Die Röllchen ohne die Pfanne zu überfüllen etwa 5–8 Minuten goldbraun frittieren.
8. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Zusammengefasst aus dem Video von Precious Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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