Recette Des Rouleaux De Poisson Camerounais

Par Precious Kitchen · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Râpez les carottes, puis hachez finement l'oignon, l'ail, le poivron et le persil.
2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de la boîte de sardines dans une poêle pendant 1 minute, puis faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils embaument.
3. Ajoutez les autres légumes, mélangez et poussez-les d'un côté. Égouttez les sardines, placez-les de l'autre côté et écrasez-les légèrement sans les réduire en purée. Mélangez le tout : la farce est prête.
4. Mélangez du bout des doigts la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et la margarine ou le beurre jusqu'à bien incorporer. Ajoutez l'eau petit à petit jusqu'à former une pâte. Pétrissez sur un plan de travail fariné environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
5. Prélevez des morceaux un peu plus petits qu'une balle de golf. Étalez chacun en ovale sur un plan fariné.
6. Mettez une cuillère à soupe de farce à une extrémité, rabattez la pâte dessus et repliez les bords. Roulez jusqu'à l'autre extrémité. Répétez avec le reste de la pâte.
7. Faites chauffer l'huile à feu vif pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis baissez à feu moyen. Faites frire les rouleaux sans trop les serrer, environ 5 à 8 minutes, jusqu'à une belle couleur dorée.
8. Égouttez sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.

Résumé d'après la vidéo de Precious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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