Kamerunischer Kohl-Rindfleisch-Eintopf

Von Precious Kitchen · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Kohl hobeln: den Kopf in 4-6 Spalten schneiden (bei einem großen Kohl bis zu 8), dann die Spalten auf der Schneidseite einer Haushaltsreibe in Streifen schneiden. Lose Blätter ebenfalls schneiden.
2. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und 2 TL Salz hinzufügen. Den Kohl mit einem Holzlöffel untertauchen, die Hitze ausschalten, zudecken und 5 Minuten ruhen lassen.
3. Den Kohl in einem Sieb abgießen und sofort mit kaltem Wasser abspülen. Überschüssiges Wasser ausdrücken und beiseitestellen.
4. Das Rindfleisch mit ½ TL Salz, ¼ TL gemahlenem weißem Pfeffer, 2 EL gehackter Zwiebel und 1 Tasse Wasser in einen Topf geben. 8-10 Minuten garen, bis es zart ist.
5. Das Öl bei starker Hitze erhitzen, bis es schimmert. Zwiebel hinzufügen und 1 Minute anbraten. Gewürfelte Tomaten hinzufügen und 15 Minuten garen, dabei oft rühren, damit sie nicht anbrennen; sie schrumpfen deutlich.
6. Knoblauch-Ingwer-Paste hinzufügen und 1 Minute rühren. Weißen Pfeffer hinzufügen und 1 Minute rühren. Karottenstifte hinzufügen und 2 Minuten rühren.
7. Das Rindfleisch mit ¼ Tasse seiner Brühe zurück in den Topf geben und 2 Minuten köcheln lassen.
8. Den Kohl hinzufügen und gut unterrühren. Hühnerbrühepulver einrühren, dann nach Geschmack salzen und erneut rühren. 2-5 Minuten köcheln lassen, probieren und nachwürzen. Warm servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Precious Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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