Stufato camerunese di cavolo e manzo

Di Precious Kitchen · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Affettare la verza: tagliare il cavolo in 4-6 spicchi (fino a 8 se è grande), poi affettarli dal lato per affettare di una grattugia a scatola. Tagliare anche le foglie sciolte.
2. Portare a ebollizione una pentola grande d'acqua e aggiungere 2 cucchiaini di sale. Immergere la verza con un cucchiaio di legno, spegnere il fuoco, coprire e lasciare riposare per 5 minuti.
3. Scolare la verza in un colapasta e sciacquarla subito con acqua fredda. Strizzare via l'acqua in eccesso e mettere da parte.
4. Mettere la carne in una pentola con ½ cucchiaino di sale, ¼ di cucchiaino di pepe bianco macinato, 2 cucchiai di cipolla tritata e 1 tazza d'acqua. Cuocere 8-10 minuti, finché è tenera.
5. Scaldare l'olio a fuoco alto finché non luccica. Aggiungere la cipolla e soffriggere 1 minuto. Aggiungere i pomodori a dadini e cuocere per 15 minuti, mescolando spesso per non bruciarli; si restringeranno parecchio.
6. Aggiungere la pasta di aglio e zenzero e mescolare per 1 minuto. Aggiungere il pepe bianco e mescolare per 1 minuto. Aggiungere le carote a bastoncino e mescolare per 2 minuti.
7. Rimettere la carne con ¼ di tazza del suo brodo e far sobbollire per 2 minuti.
8. Aggiungere la verza e mescolare bene. Aggiungere il dado di pollo in polvere e mescolare, poi aggiustare di sale a piacere e mescolare di nuovo. Far sobbollire 2-5 minuti, assaggiare e correggere di sale. Servire caldo.

Riassunto dal video di Precious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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