Ensopado camaronês de repolho e carne bovina

Por Precious Kitchen · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte o repolho: divida a cabeça em 4 a 6 gomos (até 8 se for grande) e fatie os gomos no lado de fatiar de um ralador de caixa. Fatie também as folhas soltas.
2. Leve uma panela grande com água à fervura e adicione 2 colheres de chá de sal. Empurre o repolho com uma colher de pau para submergi-lo, desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 5 minutos.
3. Escorra o repolho em uma peneira e enxágue imediatamente em água fria. Aperte para tirar o excesso de água e reserve.
4. Coloque a carne em uma panela com ½ colher de chá de sal, ¼ de colher de chá de pimenta-do-reino branca moída, 2 colheres de sopa de cebola picada e 1 xícara de água. Cozinhe por 8-10 minutos, até ficar macia.
5. Aqueça o óleo em fogo alto até brilhar. Adicione a cebola e refogue por 1 minuto. Acrescente o tomate em cubos e cozinhe por 15 minutos, mexendo com frequência para não queimar; ele vai reduzir bastante.
6. Adicione a pasta de alho e gengibre e mexa por 1 minuto. Acrescente a pimenta-do-reino branca e mexa por 1 minuto. Adicione a cenoura em palitos e mexa por 2 minutos.
7. Volte a carne com ¼ de xícara do caldo e deixe ferver em fogo baixo por 2 minutos.
8. Adicione o repolho e misture bem. Acrescente o tempero de galinha em pó, misture, depois tempere com sal a gosto e misture novamente. Deixe cozinhar em fogo baixo por 2-5 minutos, prove e ajuste o tempero. Sirva quente.

Resumido do vídeo de Precious Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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