Arroz de coco camaronês

Por Precious Kitchen · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Abra o coco batendo várias vezes em volta da casca com o lado cego de uma faca grande, aparando a água numa tigela.
2. Leve o coco ao micro-ondas em potência alta por 2 minutos e depois separe a polpa da casca com uma faca de desossar.
3. Corte a polpa em fatias de cerca de 2,5 cm, bata no liquidificador com 3 xícaras de água até triturar bem e passe por uma peneira fina para obter o primeiro leite de coco.
4. Bata o bagaço com mais 2 xícaras de água e coe de novo para obter um segundo leite. Guarde o bagaço caso precise de mais líquido; se precisar, adicione água, bata e coe.
5. Coloque o leite de coco numa panela com os cubos de caldo ou o caldo em pó e o sal. Acrescente a carne bovina e leve para ferver em fogo médio.
6. Enquanto o leite esquenta, bata no liquidificador o alho, o gengibre, metade da cebola e a pimenta habanero, se usar. Pique a outra metade da cebola. Lave o arroz 2 a 3 vezes para tirar o amido.
7. Adicione o arroz, a cebola picada e a mistura de temperos batida ao leite de coco fervendo. Tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos, até o arroz ficar pronto.
8. Solte o arroz delicadamente com uma colher, misture a cenoura e o feijão-verde, desligue o fogo e sirva quente.

Resumido do vídeo de Precious Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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