喀麦隆椰香饭

作者：Precious Kitchen · 90 分钟

食材

步骤

1. 用钝的一面，沿椰子外缘多次敲击使其开裂，并用碗接住流出的椰子水。
2. 将椰子放入微波炉高火加热2分钟，然后用削皮刀把果肉与外壳分开。
3. 把果肉切成约2.5厘米厚的片，加3杯水打成细碎状，再用细筛过滤，得到第一道椰奶。
4. 将椰渣加入2杯水再次打碎并过滤，得到第二道椰奶。椰渣留着备用；如需更多液体，加水重新打碎过滤即可。
5. 把椰奶倒入锅中，加入鸡精块或鸡粉和盐。放入牛肉，中火煮至沸腾。
6. 椰奶加热时，将大�蒜、姜、一半洋葱和哈瓦那辣椒（如用）打成酱。另一半洋葱切碎。大米淘洗2到3次以去除淀粉。
7. 把大米、洋葱碎和打好的香料酱加入沸腾的椰奶中。盖上锅盖，煮约15分钟直至米饭煮熟。
8. 用勺子轻轻将米饭松散，加入胡萝卜和四季豆拌匀，关火，趁热享用。

根据 Precious Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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