Kamerunischer Njanga-Reis // Krebsreis // Eintopfreis // Jollof-Reis mit Palmöl

Von Precious Kitchen · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die getrockneten Garnelen kurz im Mixer zerkleinern, aber nicht zu Pulver mahlen.
2. Die Knoblauchzehen zu einer Paste pürieren.
3. Das Palmöl in einem Topf (am besten mit Antihaftbeschichtung) etwa 3 Minuten bei starker Hitze erhitzen, dann die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 2 Minuten glasig dünsten.
4. Die gehackten Tomaten hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 7 Minuten einkochen lassen, bis sie zusammenfallen. Währenddessen den Reis waschen und beiseitestellen.
5. Den Knoblauch hinzufügen und unterrühren, bis er duftet.
6. Die Garnelen hinzufügen und etwa 30 Sekunden mitrühren.
7. Den gewaschenen Reis hinzufügen und gut unterrühren.
8. 5 Tassen Wasser, 1 Teelöffel Salz, 3 Teelöffel Hühnerbrühe-Pulver und ½ Teelöffel gemahlenen weißen Pfeffer hinzufügen und verrühren.
9. Den Räucherfisch und die ganze Habanero-Chili hinzufügen (für scharfen Reis vorher halbieren).
10. Den Topf zudecken, die Hitze auf niedrig stellen und 40 Minuten garen. Den Herd ausschalten und zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
11. Den Deckel öffnen, den Reis mit einer Gabel auflockern und warm servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Precious Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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