Arroz Njanga Camerunés // Arroz con cangrejo de río // Arroz concoction // Arroz jollof con aceite de palma

De Precious Kitchen · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Triture el camarón seco en la batidora solo hasta desmenuzarlo, sin convertirlo en polvo.
2. Triture los dientes de ajo hasta obtener una pasta.
3. Caliente el aceite de palma en una olla (de preferencia antiadherente) a fuego alto durante unos 3 minutos, luego añada la cebolla picada y sofríala unos 2 minutos, hasta que esté translúcida.
4. Añada el tomate picado y cocínelo, removiendo de vez en cuando, unos 7 minutos, hasta que se reduzca. Mientras tanto, lave el arroz y resérvelo.
5. Añada el ajo triturado y remueva hasta que desprenda su aroma.
6. Añada el camarón y remueva durante unos 30 segundos.
7. Añada el arroz lavado y remueva para integrar todo.
8. Añada 5 tazas de agua, 1 cucharadita de sal, 3 cucharaditas de caldo de pollo en polvo y ½ cucharadita de pimienta blanca molida, y mezcle.
9. Añada el pescado ahumado y el chile habanero entero (córtelo por la mitad antes si quiere el arroz picante).
10. Tape la olla, baje el fuego al mínimo y cocine 40 minutos. Apague el fuego y deje reposar tapado 5 minutos.
11. Destape la olla, esponje el arroz con un tenedor y sírvalo caliente.

Resumido del vídeo de Precious Kitchen. Míralo para los detalles.

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