Riso Njanga Camerunese // Riso con gamberi di fiume // Riso alla concoction // Riso Jollof con olio di palma

Di Precious Kitchen · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Frullate brevemente i gamberetti secchi, senza ridurli in polvere.
2. Frullate gli spicchi d'aglio fino a ottenere una pasta.
3. Scaldate l'olio di palma in una pentola (preferibilmente antiaderente) a fuoco alto per circa 3 minuti, poi aggiungete la cipolla tritata e soffriggete circa 2 minuti, finché diventa traslucida.
4. Aggiungete i pomodori tritati e cuoceteli, mescolando di tanto in tanto, per circa 7 minuti, finché non si riducono. Nel frattempo, lavate il riso e mettetelo da parte.
5. Aggiungete l'aglio frullato e mescolate finché non rilascia il suo aroma.
6. Aggiungete i gamberetti e mescolate per circa 30 secondi.
7. Aggiungete il riso lavato e mescolate per incorporarlo bene.
8. Versate 5 tazze d'acqua, 1 cucchiaino di sale, 3 cucchiaini di dado di pollo in polvere e ½ cucchiaino di pepe bianco macinato, quindi mescolate.
9. Aggiungete il pesce affumicato e il peperoncino habanero intero (tagliatelo a metà prima se volete il riso piccante).
10. Coprite la pentola, abbassate al minimo e cuocete per 40 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto per 5 minuti.
11. Aprite la pentola, sgranate il riso con una forchetta e servite caldo.

Riassunto dal video di Precious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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