Arroz Njanga Camaronês // Arroz de lagostim // Arroz concoction // Arroz jollof com azeite de dendê

Por Precious Kitchen · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Bata o camarão seco rapidamente no liquidificador, só até quebrar, sem transformar em pó.
2. Bata os dentes de alho até formar uma pasta.
3. Aqueça o óleo de palma em uma panela (de preferência antiaderente) em fogo alto por cerca de 3 minutos, depois acrescente a cebola picada e refogue por cerca de 2 minutos, até ficar translúcida.
4. Acrescente o tomate picado e cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de 7 minutos, até murchar. Enquanto isso, lave o arroz e reserve.
5. Acrescente o alho batido e mexa até liberar o aroma.
6. Acrescente o camarão e mexa por cerca de 30 segundos.
7. Acrescente o arroz lavado e misture bem.
8. Adicione 5 xícaras de água, 1 colher de chá de sal, 3 colheres de chá de caldo de galinha em pó e ½ colher de chá de pimenta-branca moída, e misture.
9. Acrescente o peixe defumado e a pimenta habanero inteira (corte-a ao meio antes se quiser o arroz picante).
10. Tampe a panela, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por 40 minutos. Desligue o fogo e deixe descansar tampado por 5 minutos.
11. Abra a panela, solte o arroz com um garfo e sirva quente.

Resumido do vídeo de Precious Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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