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Ricetta della zuppa camerunese di okra
Ingredienti
- Okra½ lb
- Egusi1 tazza
- Pesce1 lb
- Dado da brodo1
- Cipolle1
- Gamberi di fiume½ tazze
- Sale
- Peperoncino1
Preparazione
- Se usate carne, fatela bollire con acqua fino al livello della carne finché non diventa tenera. A metà cottura salate e aggiungete un quarto della cipolla tritata.
- Mescolate l'egusi con acqua fino a ottenere una pasta, aggiungetela alla carne bollita e cuocete per 10 minuti.
- Aggiungete il pesce affumicato e cuocete per altri 5-10 minuti, aggiungendo acqua se necessario per mantenere la giusta consistenza della zuppa.
- Unite il/i dado/i e sale a piacere con i gamberi di fiume, mescolate bene e fate sobbollire per 2 minuti.
- Aggiungete il gombo tritato o frullato grossolanamente e mescolate con la zuppa, aggiungendo acqua se la volete più leggera. Cuocete per 2-5 minuti, finché il gombo resta verde e vivace. Assaggiate e regolate di sale.
Riassunto dal video di Precious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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