Olla caliente camerunesa de patata

De Precious Kitchen · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta el pollo, enjuágalo bien y ponlo en una olla. Añade medio vaso de agua, 2 cucharaditas de la mezcla de jengibre, ajo y hierbas, sal y 1,4 cucharaditas de pimienta blanca. Cocina a fuego medio durante 20 minutos, vigilando el agua y añadiendo más si hace falta.
2. Saca el pollo del caldo, colócalo en una bandeja de horno engrasada y gratínalo o ásalo en el horno durante 10 minutos.
3. Pela las patatas, enjuágalas y cuécelas en una olla con agua hasta la mitad de su altura durante unos 20 minutos, hasta que estén hechas.
4. Coloca las patatas cocidas en una bandeja de horno engrasada y gratínalas o ásalas en el horno precalentado durante 10 minutos.
5. Pica los tomates y tritúralos. Pica la cebolla y resérvala.
6. Calienta el aceite en una olla, añade la cebolla y sofríela unos 3 minutos. Añade el tomate y fríe removiendo sin parar hasta que empiece a pegarse al fondo de la olla.
7. Añade las especias y remueve bien. Vierte el caldo del pollo para hacer un guiso, añadiendo agua si lo quieres más líquido.
8. Sazona con sal, el caldo en cubitos y el resto de pimienta blanca, y remueve bien el guiso.
9. Añade las cebolletas picadas, luego las zanahorias, las judías verdes y el pimiento verde, y remueve bien.
10. Añade el pollo asado y mezcla bien.
11. Agrega las patatas y mezcla con cuidado para que no se rompan. Cuando todo esté bien mezclado, apaga el fuego.

Resumido del vídeo de Precious Kitchen. Míralo para los detalles.

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