Platani Sese Camerunesi

Di Precious Kitchen · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettere la carne di capra in una pentola, coprirla con acqua, aggiungere 1/4 di tazza di cipolla tritata e 1/2 cucchiaino di sale. Coprire, portare a ebollizione e cuocere per circa 20 minuti, finché la carne è tenera ma ancora soda.
2. Sbucciare i platano: tagliare entrambe le estremità, incidere la buccia dall'alto in basso in quattro punti distanti circa 2,5 cm senza tagliare la polpa, poi sollevare la buccia con le dita.
3. Sciacquare i platano sbucciati e tagliarli a rondelle spesse circa 2,5 cm.
4. Aggiungere i platano alla carne. Coprire con acqua, poi aggiungere l'olio di palma e la cipolla rimasta.
5. Schiacciare i gamberetti secchi con un frullatore, un piccolo mortaio o un sacchetto richiudibile con un mattarello, finché non si sbriciolano un po'. Aggiungerli alla pentola, mescolare, coprire e portare a ebollizione.
6. Mentre la pentola si scalda, frullare o pestare aglio e zenzero fino a ottenere una pasta.
7. Quando l'acqua bolle, aggiungere la pasta di aglio e zenzero, il sale rimanente da 1 cucchiaino, i cubetti Maggi e il peperoncino habanero intero, se usato. Mescolare, coprire e cuocere per circa 30 minuti, finché i platano sono molto morbidi e si spezzano facilmente con una forchetta. Aggiungere acqua se scende troppo; il piatto deve essere saporito con abbondante sugo.
8. Assaggiare e regolare di sale se necessario.
9. Tritare grossolanamente gli spinaci, aggiungerli alla pentola e mescolare finché non appassiscono e si amalgamano. Spegnere il fuoco.
10. Coprire e lasciar riposare 5 minuti, poi servire caldo.

Riassunto dal video di Precious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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