Focacce al fuoco da campo

Di Tomasz Strzelczyk · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Prepara l'impasto: mescola l'acqua tiepida, il lievito, lo zucchero e un cucchiaino di sale, e lascia riposare 10-15 minuti finché il lievito non inizia a fare schiuma.
2. Aggiungi la farina di frumento, la farina integrale e un cucchiaio di olio, poi impasta bene. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po' più di farina di frumento.
3. Copri l'impasto e lascia lievitare per circa 1 ora e mezza.
4. Incorpora il formaggio grattugiato nell'impasto lievitato.
5. Stacca un pezzo di impasto e arrotolalo a forma di salsiccia. Avvolgilo a spirale attorno a un bastoncino, inserendo qualche striscia di pancetta.
6. Cuoci i pani piatti sul fuoco da campo, non troppo vicino alle fiamme, finché non sono dorati e croccanti fuori e cotti dentro, poi sfilali dal bastoncino.

Riassunto dal video di Tomasz Strzelczyk. Guardalo per tutti i dettagli.

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