Can it Canapé: Kartoffel-Bombas

Von Jamie Oliver · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Kartoffeln überall mit einer Gabel einstechen und 30 Minuten bei höchster Stufe in der Mikrowelle garen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie weich sind.
2. Sobald sie abgekühlt genug sind, halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel in eine Schüssel geben. Zu einem glatten Brei zerstampfen und kräftig würzen.
3. Eier trennen und das Eiweiß in eine flache Schüssel geben. Das Eigelb unter das Kartoffelpüree rühren. Den größten Teil des Manchego in 1 cm große Würfel schneiden und unter das Püree mischen.
4. Das Eiweiß schaumig schlagen. Das Püree in 6 Portionen teilen, zu Kugeln formen und leicht flachdrücken. Jede Kugel in das geschlagene Eiweiß tauchen, überschüssiges Eiweiß abtropfen lassen und dann in Paniermehl wenden, bis sie rundum bedeckt ist.
5. 1 cm Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittel-hoher Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Bombas 6 Minuten braten, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun sind. Bei Bedarf in mehreren Portionen braten.
6. Inzwischen die Arrabbiata-Sauce in einem Topf erwärmen. Auf Teller verteilen, die Bombas daraufsetzen, den restlichen Manchego darüberreiben, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen und nach Belieben mit nativem Olivenöl extra beträufeln.

Zusammengefasst aus dem Video von Jamie Oliver. Schau es dir für die Details an.

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