Can it Canapé : Bombas de pommes de terre | Jamie Oliver

Par Jamie Oliver · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Piquez les pommes de terre partout à la fourchette et passez-les au micro-ondes à puissance maximale pendant 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Une fois assez refroidies pour être manipulées, coupez-les en deux et récupérez la chair à la cuillère dans un bol. Écrasez jusqu'à obtenir une purée lisse et assaisonnez bien.
3. Séparez les œufs et mettez les blancs dans un plat creux. Incorporez les jaunes à la purée. Coupez la majeure partie du Manchego en dés de 1 cm et mélangez-les à la purée.
4. Battez les blancs d'œufs. Divisez la purée en 6, formez des boules et aplatissez-les légèrement. Trempez chaque boule dans le blanc battu, laissez égoutter l'excédent, puis roulez-la dans la chapelure pour bien l'enrober.
5. Versez 1 cm d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Une fois chaude, faites cuire les bombas pendant 6 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Travaillez par lots si nécessaire.
6. Pendant ce temps, faites chauffer la sauce arrabbiata dans une casserole. Répartissez-la dans les assiettes, posez les bombas dessus, râpez le reste de Manchego, salez et poivrez selon le goût, et arrosez d'un filet d'huile d'olive extra vierge si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Jamie Oliver. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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