Can it Canapé: Patate Bombas | Jamie Oliver

Di Jamie Oliver · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Bucate le patate ovunque con una forchetta e cuocetele nel microonde a potenza massima per 30 minuti, girandole a metà cottura, finché non sono tenere.
2. Quando sono abbastanza fredde da poterle maneggiare, tagliatele a metà e raccogliete la polpa con un cucchiaio in una ciotola. Schiacciate fino a ottenere un purè liscio e regolate di sale e pepe.
3. Separate i tuorli dagli albumi e mettete gli albumi in una ciotola bassa. Aggiungete i tuorli al purè e amalgamate. Tagliate la maggior parte del Manchego a cubetti da 1 cm e incorporateli al purè.
4. Sbattete gli albumi. Dividete il purè in 6 parti, formate delle palline e appiattitele leggermente. Immergetele negli albumi sbattuti, lasciate sgocciolare l'eccesso, quindi passatele nel pangrattato per ricoprirle.
5. Versate 1 cm di olio extra vergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Quando è calda, friggete le bombas per 6 minuti, girandole a metà cottura, finché sono ben dorate. Se necessario, cuocetele in più riprese.
6. Nel frattempo, scaldate la salsa arrabbiata in un pentolino. Dividetela tra i piatti, adagiatevi sopra le bombas, grattugiate il Manchego rimasto, salate e pepate a piacere e, se vi piace, irrorate con un filo di olio extra vergine d'oliva.

Riassunto dal video di Jamie Oliver. Guardalo per tutti i dettagli.

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