Can it Canapé: Bombas de batata

Por Jamie Oliver · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Fure as batatas por todo lado com um garfo e leve ao micro-ondas na potência alta por 30 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem macias.
2. Quando estiverem mornas o suficiente para manusear, corte ao meio e retire a polpa com uma colher, colocando-a em uma tigela. Amasse até ficar liso e tempere bem.
3. Separe as gemas das claras e coloque as claras em uma tigela rasa. Misture as gemas ao purê de batata. Corte a maior parte do queijo Manchego em cubos de 1 cm e misture ao purê.
4. Bata as claras em neve. Divida o purê em 6 porções, faça bolinhas e achate levemente. Passe cada uma na clara batida, deixe escorrer o excesso e então role em farinha de rosca para cobrir.
5. Despeje 1 cm de azeite de oliva em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Quando estiver quente, frite as bombas por 6 minutos, virando na metade do tempo, até dourarem. Frite em levas se necessário.
6. Enquanto isso, aqueça o molho arrabbiata em uma panela. Divida entre os pratos, coloque as bombas por cima, rale o Manchego restante, tempere com sal marinho e pimenta-do-reino e regue com azeite extravirgem, se quiser.

Resumido do vídeo de Jamie Oliver. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

OvoQueijoBatataFarinha de roscaQueijo manchego