Can it 小食：土豆炸弹 | Jamie Oliver

作者：Jamie Oliver · 45 分钟

食材

步骤

1. 用叉子在土豆上到处扎孔，放入微波炉高火加热30分钟，中途翻面，直到土豆变软。
2. 等土豆凉到可以用手拿时，切成两半，用勺子把果肉挖到碗里。压成光滑的土豆泥，调味至合适。
3. 鸡蛋分离，把蛋清放入浅碗中。将蛋黄拌入土豆泥。把大部分曼彻格奶酪切成1厘米见方的小丁，拌入土豆泥中。
4. 打散蛋清。把土豆泥分成6份，揉成球，再稍微压扁。把每个土豆球放入打散的蛋清中蘸一下，让多余的蛋清滴落，然后裹上面包糠。
5. 在不粘锅中倒入1厘米深的橄榄油，中高火加热。油热后，放入土豆球煎6分钟，中途翻面，直到表面金黄。如果锅放不下，分批煎。
6. 同时，在锅中加热辣味阿拉比亚塔酱。分装到盘中，把煎好的土豆球放在酱上，把剩余的曼彻格奶酪磨碎撒在上面，用海盐和黑胡椒调味，喜欢的话再淋少许特级初榨橄榄油。

根据 Jamie Oliver 的视频整理，细节请看视频。

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