Kann Meghan Markle bei der Erfindung des nächsten Girl-Scout-Kekses helfen?

Von Tasty · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. Die Spekulatius-Kekse in der Küchenmaschine zu groben Bröseln zerkleinern. Die gefriergetrockneten Erdbeeren hinzufügen und pulsieren lassen, bis feine Brösel entstehen, die nicht pudrig sind.
3. Butter und Zucker etwa 2-3 Minuten schaumig und hell aufschlagen.
4. Ei, Eigelb, Vanilleextrakt und Erdbeerextrakt unterrühren, bis die Masse glatt ist.
5. Mehl, Natron, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel verquirlen. Die trockenen Zutaten und die Keks-Erdbeer-Mischung zur Butter geben und vermengen, bis noch einige Mehlschlieren zu sehen sind.
6. Die Erdbeermarmelade mit nur wenigen Strichen unterheben, damit Marmeladenschlieren im Teig bleiben.
7. Den Teig in 2-EL-Portionen abstechen und mit 7,5 cm Abstand auf die vorbereiteten Bleche setzen.
8. 13-15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun und die Mitte gerade fest ist.
9. 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter geben und vollständig auskühlen lassen.
10. Die weiße Schokolade und das Kokosöl in 20-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle schmelzen, dazwischen jeweils umrühren, bis die Masse glatt ist. Über die abgekühlten Kekse träufeln und fest werden lassen, bevor sie serviert oder aufbewahrt werden.

Zusammengefasst aus dem Video von Tasty. Schau es dir für die Details an.

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