Non sento odori :s

Di Doobydobap · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola media, unisca il kimchi e il gochujang.
2. Tagli il kimchi a pezzetti sottili con le forbici da cucina.
3. Aggiunga il parmigiano, l'amido e la farina. Mescoli delicatamente senza lavorare troppo il composto.
4. Versi lentamente 1/4 di tazza di acqua ghiacciata finché il composto non è fluido, simile a una pastella per tempura.
5. Scaldi una padella ben stagionata o antiaderente a fuoco alto.
6. Quando è calda, versi l'olio.
7. Versi circa 2 cucchiai di pastella nell'olio e la stenda delicatamente. Non affolli la padella.
8. Spolveri la pastella con un pizzico di parmigiano.
9. Se il jeon non si stacca dalla padella, lo raschi delicatamente sul fondo con una spatola.
10. Cuocia finché il fondo non diventa dorato, circa 4 minuti, poi lo giri.
11. Cuocia l'altro lato per altri 4 minuti circa, finché non è dorato.
12. Trasferisca su una griglia foderata e lasci raffreddare leggermente. Non impili i jeon, altrimenti si ammolliscono per il vapore.

Riassunto dal video di Doobydobap. Guardalo per tutti i dettagli.

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