Kann Wodka-Sauce Pizza besser machen?

Von Sip and Feast · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Teig 30 Minuten vor der Verwendung aus dem Kühlschrank nehmen. Die Schüssel abgedeckt halten.
2. Den Boden eines 30 x 40 cm großen Backblechs mit mindestens 1/4 Tasse Olivenöl einölen.
3. Den Teig mit den Händen dehnen und mithilfe der Schwerkraft in das geölte Blech drücken. Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten warm ruhen lassen, dann erneut dehnen. Wiederholen, bis der Teig das Blech ausfüllt. Abdecken und beiseitestellen. Den Backofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen, Rost auf die unterste Ebene.
4. In einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze die Zwiebel 3 Minuten anschwitzen. Zwei Drittel des Knoblauchs hinzufügen und 1–2 Minuten garen, bis er leicht goldbraun ist. Die Chiliflocken hinzufügen und 30 Sekunden weitergaren.
5. Wein und Wodka hinzufügen, die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen und etwa 2 Minuten kochen lassen. Die Tomaten hinzufügen und aufkochen lassen, dann auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Die Sahne einrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und bei Bedarf etwas Kosher-Salz hinzufügen. Den Herd ausschalten.
6. In einer kleinen Schüssel den restlichen Knoblauch (ein Drittel) mit 1/4 Tasse Olivenöl zu Knoblauchöl vermengen.
7. Die Folie entfernen und den Teig bei Bedarf bis an den Rand drücken. Sofort die Mozzarellascheiben überlappend auslegen, dabei einen äußeren Rand von einem halben Zoll frei lassen, von einer Ecke beginnend, bis der Teig vollständig bedeckt ist.
8. Klecks für Klecks Wodka-Sauce verteilen, dabei einige Stellen frei lassen, dann ein paar Esslöffel Knoblauchöl über die Pizza träufeln.
9. Bei 230 °C (450 °F) 8 Minuten backen. Die Pizza um 180 Grad drehen und weitere 9 Minuten backen. Herausnehmen, mit Pecorino Romano bestreuen und für 1–3 Minuten zurück in den Ofen geben.
10. Die Pizza 5 Minuten ruhen lassen, mit Basilikum bestreuen, dann schneiden und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sip and Feast. Schau es dir für die Details an.

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