伏特加酱能让披萨更好吃吗？

作者：Sip and Feast · 45 分钟

食材

步骤

1. 使用前30分钟从冰箱取出面团，碗保持盖好。
2. 在12×16英寸烤盘底部涂抹至少1/4杯橄榄油。
3. 用手利用重力拉伸面团，再用手指将其压入涂油的烤盘，直到与烤盘大小一致。盖上保鲜膜让面团回温30分钟，然后再次拉伸。重复此步骤直到面团铺满烤盘。盖好备用。将烤箱预热至450°F，烤架放在最低层。
4. 在大平底锅中用中小火炒洋葱3分钟。加入三分之二的蒜末，炒1–2分钟至微微金黄。加入红辣椒碎，再炒30秒。
5. 加入白葡萄酒和伏特加，转中大火，煮约2分钟让酒精挥发。加入番茄煮至微沸，然后转中小火。拌入奶油，煮5分钟。尝味，如需要可加少许粗盐。关火。
6. 在小碗中将剩下的三分之一蒜末与1/4杯橄榄油混合，制成蒜香油。
7. 取下保鲜膜，如有需要将面团按到边缘。立即将马苏里拉奶酪片呈叠瓦状铺满，外缘留出约半英寸不铺，从一个角开始，直到面团完全覆盖。
8. 在披萨上点状淋上伏特加酱，留出一些空白处，再淋上两大勺蒜香油。
9. 放入450°F烤箱烤8分钟。将披萨转180度，再烤9分钟。取出后撒上Pecorino Romano奶酪，放回烤箱再烤1–3分钟。
10. 让披萨静置5分钟，撒上新鲜罗勒，切块上桌。

根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。

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